自制风干榨菜片的腌制方法
1、食材:青菜头、盐巴、白酒、花椒粉、辣椒面、白糖。
2、自制榨菜干的做法:多买一点青菜头,洗净去皮。切成细丝,多撒点盐巴。腌一晚上。用手挤干净水分,放在通风的地方。吹吹水气。一天即可。不要放太久。不然会腐败。摸着有一点水分的感觉都可以的。没有过多水份的榨菜丝,加入花椒面,辣椒面,味精,少许白酒,根据口味加入盐巴和白糖。拌均即可。拌均的榨菜丝,还有一点冲冲的味道。放入密封盒,冰箱冷藏三天或者一个星期。就可以吃啦!非常下饭!而且没有添加剂。很健康!
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