杏子酒怎么泡制_杏子酒的泡制方法

早在公元前三千年,我国就种植杏树,公元前685年问世的《管子》一书中记载说:“五沃之上,其木宜杏。”我国自古以来就将杏列为五果之一。我国杏的品种很多,据专家统计有1000多种之多。杏又名杏实,甜梅,叭

早在公元前三千年,我国就种植杏树,公元前685年问世的《管子》一书中记载说:“五沃之上,其木宜杏。”我国自古以来就将杏列为五果之一。我国杏的品种很多,据专家统计有1000多种之多。

杏又名杏实,甜梅,叭达杏。性味甘酸、微温、冷利。归经入肝、心、胃。功效止咳生津。清热去毒。多食生杏容易伤筋骨,生痰热。

杏子酒怎么泡制_杏子酒的泡制方法

杏的营养极为丰富,每100克鲜杏中,含糖11克、蛋白质1.2克、钙26毫克、碘24毫克,还含有维生素及儿茶酚、黄酮类物质等。每100克杏仁中的营养成分有:蛋白质24.9克;脂肪49.6克;糖8.5克;钙110毫克;磷385毫克;铁70毫克。还含有胡萝卜素、维生素B;、维生素B。、维生素C、烟酸、苦杏仁轼等。杏仁是很好的中药材。

杏子酒怎么泡制_杏子酒的泡制方法

杏子酒配方

(1)原料:成熟杏子3300克、白葡萄干220克、白糖1100克、柠檬酸3克、维生素B1,4毫克、果胶酶3克、酵母营养基5克、堪普登片2片、葡萄酒酵母粉5克、开水2升、凉开水3升。

杏子酒做法

①将杏子切开、去核、放入发酵桶内,并取出4-5只杏仁破碎之后加入

②将葡萄干切碎及白糖和开水一并加入,充分搅拌使糖完全溶化

③加入柠檬酸、酵母营养基和已经研碎的堪登普片,搅拌混匀,使其溶化

④静置一天后加入果胶酶,充分搅拌混匀,再将葡萄酒酵母粉轻轻撒在液面上,封好桶口,置24-25℃环境下发酵

⑤每天搅拌1-2次,并将水果块翻搅至液面下,并测定记录相对密度计读数

⑥待相对密度计读数降至1.020左右时,(需要7-10天),虹吸酒液至另一个容器中,并将沉淀物装入纱布袋,挤压果汁一起加入发酵容器中

⑦加入维生素B1(先用温开水融化),静置发酵容器于18℃左右的环境下,进行二次发酵,10-12天,待密度计读数至1.000左右时,倒桶,剔除沉淀物

⑧在16-18℃环境下,继续发酵10天左右,倒桶,剔除沉淀物,测试相对密度计读数,计算酒精含量

⑨静置一个月后,待酒液彻底澄清后装瓶。贮存半年后饮用。

杏子酒怎么泡制_杏子酒的泡制方法

杏子酒对身体的好处很多,富含丰富的果糖和苹果酸,对厌食的朋友有很好的疗效,具有增进食欲的作用,同时也能缓解疲劳的作用,杏子酒酸酸甜甜的清爽味道,非常收到女性朋友的喜爱,如果你也心动了,就不妨自己试试吧。

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