春节过后，特别想吃一些清淡的，蔬菜沙拉是个不错的选择。
用料
- 胡萝卜 适量
- 苦菊 适量
- 紫甘蓝 适量
- 西兰花 适量
- 圣女果 适量
- 橄榄油 适量
- 蜂蜜 适量
- 白醋 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、准备主要食材。
2、蔬菜洗净，沥干水分备用。
3、将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，紫甘蓝切条。
4、锅中水烧开，西蓝花和胡萝卜沸水中焯熟。
5、将所有蔬菜放入沙拉碗，分别加入一勺白醋、一勺橄榄油、适量蜂蜜，加入少许盐、少许黑胡椒粉搅拌均匀。
6、可以吃啦！
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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