煮元宵应该是冷水下锅还是热水煮多久(煮汤圆需要解冻吗)

导语:煮汤圆,切记不要开水下锅煮,牢记4个技巧,保证不破皮,不粘锅!俗语说:“一年一度元宵明”。正月十五元宵节,是我国最重要的传统节日之一!在元宵节这天,全国各地都有很多的习俗,像赏花灯、吃汤圆、猜

导语:煮汤圆,切记不要开水下锅煮,牢记4个技巧,保证不破皮,不粘锅!

俗语说:“一年一度元宵明”。正月十五元宵节,是我国最重要的传统节日之一!在元宵节这天,全国各地都有很多的习俗,像赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等等。可以说元宵节的热闹程度,一点都不亚于春节。

煮元宵应该是冷水下锅还是热水煮多久(煮汤圆需要解冻吗)

大家都知道,由于地域的不同,南北的饮食文化也存在一定的差异!但是,在元宵节这天,不管是南方人还是北方人都有吃汤圆的习俗。元宵节吃汤圆,不仅是对传统文化的传承,还寄托了人们期盼幸福团圆,家庭美满的美好祝福!

煮元宵应该是冷水下锅还是热水煮多久(煮汤圆需要解冻吗)

汤圆不仅好吃,口味也非常多样,有花生馅、芝麻馅、豆沙馅等等。虽然汤圆的口味五花八门,但是烹饪方法却非常简单,除了水煮,就是油炸。煮汤圆看似很简单,要想煮出来的汤圆,不破皮,不粘锅,也是有技巧的!煮汤圆时,最忌直接下锅煮,一步错步步错,难怪汤圆开裂,还粘锅!下面,厨娘就与大家分享一下,煮汤圆的4个小技巧!

煮元宵应该是冷水下锅还是热水煮多久(煮汤圆需要解冻吗)

一、煮汤圆用冷水还是开水?

煮汤圆时,有人冷水下锅,有人开水下锅,其实这两种做法都是错误的!如果冷水下锅,汤圆外面的糯米粉,遇冷不仅不易凝结,还容易溶入水中,加上用冷水煮汤圆的时间比较长,汤圆长时间在水中浸泡,容易出现破皮和夹生的情况。如果汤圆是常温的,可以用开水煮,但是现在的汤圆一般都是冷冻的,而冷冻的汤圆遇到滚烫的开水,受到温差的影响,特别容易开裂。正确做法是,将水煮至冒小泡,没有完全沸腾时,再下入汤圆,这样汤圆不易破皮和开裂。

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二、【煮汤圆的做法】

准备食材:汤圆、食用盐、枸杞、桂花。

煮元宵应该是冷水下锅还是热水煮多久(煮汤圆需要解冻吗)

1.锅内加水,烧至冒小泡,加入少许食用盐,搅拌均匀后,放入汤圆、枸杞和桂花,加盐可以防止汤圆粘连到一起,加枸杞和桂花可以增加汤圆的风味,吃起来也更营养!

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2.汤圆下锅后,用铲子沿着锅边轻轻搅动一下,防止汤圆相互粘连,粘锅底,然后盖上锅盖,大火煮开,转中火,加入适量的凉水,给汤降温,等水再次煮开后,再加入适量的凉水,煮制过程中,大概需要加3次凉水,这样可以防止汤圆夹生。

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3.汤圆煮熟以后,不要用漏勺去捞汤圆,应该用一个大一点的勺子,将汤圆和汤一起盛出,再装入碗中,这样汤圆不会出现粘连的情况。

煮元宵应该是冷水下锅还是热水煮多久(煮汤圆需要解冻吗)

烹饪技巧总结:

1.煮冷冻的汤圆,不要用冷水和开水,应该将水煮至冒小泡以后再下锅。

2.煮汤圆不要用清水煮,应该加入少许食用盐,再加入适量的枸杞和桂花。

3.水煮开后,要分3次加入适量的凉水,给汤汁降温。

4.汤圆煮熟后,不要用漏勺捞,要用一个大一点的勺子,连汤圆和汤汁一起盛出。

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